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2016.03.15
  • 現地とともに成長をカンボジアの旗
  • 焼肉 浦江亭 Director
  • 福田 英司
高校を卒業してすぐに飲食業界に携わり、協賛を受けて19歳で串カツ屋を開店。実家は焼肉屋を経営しており、スタッフとして手伝い始めたことが焼肉屋の始まりだった。21歳でベトナムに初めて進出し、現在ではカンボジアにも店舗を構える。3カ国で焼肉屋を展開してきた福田英司氏にベトナム・日本と比べたカンボジアの飲食業界の現状に付いてお話を伺った。
  • 焼肉 浦江亭
  • 住所 / 5 Street 360, Boeung Keng Kang 1 Quarter , Chamakar Mon District, Phnom Phen
  • TEL / +855(0)23 218 037   
  • URL / www.uraetei-yakiniku.com.vn

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【カンボジア・ベトナムでの取り組み】

 

福田氏はカンボジア・ベトナム飲食店を展開している。現地で展開するからには地元の人をターゲットにして成功させようとというのが目標だ。カンボジアとベトナムの日本人の人口を比べたら現在は8~10倍ほどの差がありカンボジアには日本人がまだまだ少ない。そこで日本人を相手に商売をしていくのは難しい。ベトナムで事業がうまく回っているのも客の割合の8割が地元の人だからと福田氏は語る。そのため、地元の人がこの金額ならば出せるという金額設定をしていくことが重要だ。そこに付加価値を感じていただくためにローカルのお店以上にしっかりとした外観と内装を準備し、お客様にも納得していただけるような店舗を作った。東南アジアでやっていく以上、地元の人が月に1回でも2回でも足を運ぶような店を作ることが永遠の目標だ。

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